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发布日期:2019-03-11
信息来源:济南日报 字体:

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【本食品工业网】近些年,随着消费结构和生活质量的变化,牛肉渐渐成为很多人的“心头好”。肉制品加工一直是食品安全的严管部分,虽然我国正在推进设置更多的肉制品的定点屠宰加工企业,采用专业的肉类加工设备和标准化的生产操作,但是目前各地的小作坊仍然是道难题。近日,江西曝光一家牛肉加工作坊,牛肉边角料随意堆放地上,牛脂肪制作成火锅低调销售,现场状况令人作呕。

反映

牛油作坊腥臭令人作呕

日前,江西青山湖区官家村不少村民向本报反映,称村子里藏着一家小作坊,这家作坊长期生产牛油,大量的牛内脏和组织随意丢弃,周边气味异常难闻。

“屋外长年堆放牛头骨之类的废料,作坊里散发出腥臭味令人作呕,我们周边村民实在是受不了了,很多人家只有紧闭门窗。”村民李女士希望职能部门责令作坊整改。

现场

牛脂肪随意堆放地上

18日上午,从东泰大道拐入官家村不到50米,记者看到一辆三轮车,车上装载着大量的牛头骨和一些污迹斑斑的包装袋,散发出阵阵腥味。随后,记者途经作坊门口,发现大门大开,几名工人正在作业,地上堆放了大量的牛脂肪。

一名男子看到记者这张生面孔,警惕地巡视一圈,见记者将车子停在附近村民家门口,他立即将作坊大门关上。记者上前看到,作坊里仍在作业,不时地有工人驾驶三轮车送走牛骨头。一个小时后,记者以问路的名义询问其中一名驾驶三轮车的送货工人,这名工人告诉记者,这家作坊生产牛油,牛油送到各地制作火锅底料,“牛下水以及边角料都是用来生产牛油的”。

执法

牛脂肪被收购制作火锅底料

随后,记者联系了青山湖区市监局昌东分局,分局佘局长率执法人员迅速赶到现场。记者跟随执法人员进入作坊内,看到作坊里停放着几辆三轮车,车上的塑料袋装着牛脂肪,官老板表示,作坊将这些牛脂肪进行分离分类,然后销往其他公司制作火锅底料。

除了三轮车上的牛脂肪,墙角等地还堆放着大量的牛百叶、牛下水、牛头骨等边角料。冰冻的牛百叶发黑,散发出腥臭味,而那些牛下水等爬满了苍蝇,令人作呕,作坊内油渍满地,稍不小心便容易滑倒摔跤。

作坊拿不出牛下水销售凭据

牛脂肪制作火锅底料,牛下水等是用来做什么的?官老板告诉记者,牛下水以及边角料出售给其他商家,用来加工工业用油,“牛骨头加工成鸡饲料,不会给人吃的”。记者了解到,这家作坊每天可以消化七八百斤牛脂肪,而边角料等也达两三百斤。作坊今年4月份办理了营业执照,这大量的牛组织是从牛牛实业发展有限公司收购而来。

执法人员随后要求作坊提供销售凭据,以了解这些牛组织销往何处。不过,官老板表示只有牛脂肪的销售凭据,下水及牛骨没销售凭据。记者在凭据上看到,这些牛油油脂被安徽亳州“润和油脂”收购了。

要求作坊提供凭据调查去向

对于作坊无法提供边角料、下水及牛骨的销售凭据一事,佘局长要求作坊提供相应的收购和销售单据,并对这些单据进行核实。了解清楚情况后,执法人员会向记者反馈。

责任编辑:王含云

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