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【本食品工业网】中安在线讯茶叶、白酒、食用油如何检验？6月29日上午，安徽省食药监举行“食品安全公众开放日”，邀请食品安全社会监督员、媒体记者和消费者代表等30多人，走进有机污染检测、化学分析等实验室，亲自体验茶叶、白酒感官审评等项目，为大家上了一堂生动的食品安全知识“公开课”。

观感：检验仪器高大上

明亮的实验室，众多高精尖的检验设备呈现在参观者面前。在安徽省食品药品检验研究院食品检验所工作人员的介绍下，大家一一认识了实验室里的“高科技”。“这个房间有4台气质联用仪，这种仪器灵敏度非常高，蜂蜜中的吕维素，肉及肉制品中的盐酸克伦特罗都用这个仪器检测”。

据工作人员介绍，随着检测技术的提高，检测项目也越来越多，比如蔬菜农残，一组样品就要做10个项目，如果样品的批数增加，项目也增加了，所以工作量十分繁重。

现场：茶叶如何检测？

安徽是产茶大省，不少市民都很爱喝茶。而茶叶如何检测，是否会有农药残留？安徽食品药品检验研究院食品检验所的张博士，带着大家“走进茶叶的世界”。

张博士介绍说，茶叶分为很多等级，一般是按照一级、二级标准检测。茶叶的检测程序十分复杂，先要通过人工检测，再通过仪器进行检测。

“即使是十亿分之一的农残留，在仪器中也可以检测出来。”张博士说道，尽管如此，我们还是建议市民在喝茶时，尽量不喝第一道茶汤，除了农药残留的原因外，采摘、加工、运输、储存过程中难免污染，而且真正的好茶第一道只是发开，有苦涩味，第二道才能泡开，才能品尝出茶的清香纯正。

互动：体验白酒感官审评

白酒感官审评室是社会监督员、媒体记者和市民代表们最感兴趣的。大家争先上前体验。工作人员先将5~10ml白酒样酒倒入杯中，通过一个极小的窗口递给里间的评酒师，闻其香气，再尝其味，然后将感官鉴定结果记录下来，接着，用温水漱口后再鉴别下一种样酒。

安徽省食品药品检验研究院食品检验所副所长陈格介绍说，白酒感官质量指标分为4个方面，分别是：色泽、香味、滋味、风格，目的是做出质量上的对比，给市民喝上放心的白酒。

一名社会监督员向安徽食品药品检验研究院工作人员提问道，“我们可以单独将食品送来检测吗？”工作人员表示，如果市民发现了不合格食品，可以及时向食药监部门反映，由相关部门一起送来检测。

安徽省食品药品检验研究院副院长汪海孙向市民进一步解释说：“比如消费者拿着样品来检测，你给了我一个结果，但是这个结果在打官司的时候，对方卖家不认账，他不知道你这个样品哪来的。所以，我们建议消费者和商家一起来抽样送检。”

本次“食品安全公众开放日活动”，是今年食品安全宣传周的系列活动之一，也是安徽省食药监局近年来举行的第3次“开放日”，他们希望通过举办这样的活动，让普通消费者亲眼见识食品抽检的过程，增强公众对食品安全的信心，同时，也动员全社会共同监督食品安全。（记者檀美玲）